Forscher am Centre for Advanced Sensory Science an der Deakin University in Melbourne haben herausgefunden, dass die menschliche Zunge lernen kann, fettiges Essen zu erkennen. Diese Erkenntnis ist für die Behandlung von übergewichtigen Menschen besonders wichtig. Durch fettarme Ernährung wird die Wahrnehmung der Zunge für fettige Kost sensibilisiert, wodurch das Ernährungsverhalten zusätzlich positiv beeinflusst wird.